Caracoles y nueces
Quizás te preguntes qué relación pueden tener...
Y es que hoy (cuando escribo este artículo) es el día de San Juan.
Y a parte de empezar el verano, la noche de San Juan, está rodeada de un poco de misticismo, y de un mucho de tradiciones...
Hogueras, fiestas, comidas, caracoles a la brasa, a la llauna, en salsa picante...
Y una que quizás te suene, o no, porque se hace en bastantes zonas, que es el vino de nueces...
Te voy a contar una receta para hacer vino de nueces, de las muchas que hay, que es la de Pepe, el de mi pueblo.
La noche de San Juan (y no otra) se sale a coger unas nueces verdes de un nogal que previamente se tiene localizado, ya que es el ingrediente principal.
Preparamos un bote de 1 litro o un poco más de capacidad.
Ponemos dentro las nueces cortadas en 4 trozos, 9 unidades, o cualquier otra cantidad al gusto, pero siempre en número impar (7,11,13...)
Vertemos una botella de nuestro vino tinto MonteBajo. Vino Joven considerado el mejor vino para hacer vino de nueces.
Añadimos 250 gramos de azúcar y mezclamos bien...
Añadimos un vaso de cazalla, orujo blanco, tequila, anís, ron... (elije uno)
Dejamos macerar mínimo 60 días... (en realidad son 2 lunas)
Aunque se suele empezar a tomar en Navidad...
¿Qué me dices? ¿Conocías esta receta?
Cuéntanos y si quieres nuestro vino...
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